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葡萄酒的酒精含量为何都不一样?

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       经常喝酒的朋友一定会注意到足球五大联赛竞猜网,很多葡萄酒的酒精度是不一样的足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网,不管是红葡萄酒还是白葡萄酒又或是香槟,这几款酒之间的酒精度数完全不一样足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网,即使同样是红葡萄酒足球五大联赛竞猜网,酒精度数也不一样。那么到底是什么原因导致了酒精度的差异呢?其实,每个酿酒师在决定何时采摘葡萄时,都会根据酒庄的酿酒方法和一贯风格,在葡萄达到特定的含糖量和风味物质浓度时进行足球五大联赛竞猜网。这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。

       成本的影响足球五大联赛竞猜网。一般而言,酒精度每高出一度,对葡萄原料质量的要求就高些足球五大联赛竞猜网。因为葡萄里的含糖量必须足够高才能酿出高度数的酒来。所以如果是正规厂家的足球五大联赛竞猜网,如果这一年葡萄酒的酒精度比往年高些足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网,那基本可以说明这一年的葡萄质量比往年好足球五大联赛竞猜网。

 

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       认知惯性足球五大联赛竞猜网。另一个原因来自人们的惯性认知。随着气候日渐变暖足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网,酿出的葡萄酒也越来越浓郁、成熟足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网,平均酒精度也开始上升,虽说现在平均酒精度已经大幅上升了足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网,但消费者的潜意识还停留在12.5%足球五大联赛竞猜网,认为这才是正常葡萄酒应有的酒精含量足球五大联赛竞猜网,看到15%-15.5% ABV的酒就不敢喝了足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网,无奈酒厂为了迎合消费者的心理足球五大联赛竞猜网,只能捏造酒精度数据了足球五大联赛竞猜网。

       综合因素的影响足球五大联赛竞猜网。不同国家地区的气候足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味:过高会掩盖葡萄酒的天然芳香足球五大联赛竞猜网,过低则导致葡萄酒口味不足。为了改变葡萄酒的酒精度足球五大联赛竞猜网,各种技术被应用到葡萄酒生产过程中,比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术( Spinning Cone Column,简称SCC)来降低葡萄酒的酒精度足球五大联赛竞猜网足球五大联赛竞猜网;而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。

 

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